Ингредиенты для рецепта Сахарное печенье
стаканов муки
6
пекарского порошка одна чайная ложка
стакана размягченного сливочного масла
2
стакана сахара
3
крупных яйца
4
ванильной эссенции
2 ч. ложки
Как приготовить рецепт Сахарное печенье?
В большой миске перемешайте муку с пекарским порошком и солью. В отдельной емкости миксером на низкой скорости взбейте в однородную массу масло и сахар. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте все в легкую пену в течение 5 минут. уменьшите скорость до низкой, вбейте яйца и ванильную эссенцию, послеэтого порциями добавьте смесь с мукой и продолжать взбивайте до получения густой однородной массы.
Разделите тесто на 8 равных частей. послеэтого каждой из них придайте форму диска, оберните пищевой пленкой и положить в холодильник на ночь (тесто должно пролежать там не менее 810 часов).
Разогрейте духовку до 180С. На присыпанной мукой поверхности скалкой в муке раскатать 1 часть теста толщиной 6 мм. Остальное держите в холодильнике. Формочками для печений (710 см) нарежьте максимально возможное их количество. Остатки поместить в холодильник. выложите печенья на сухие противни на расстоянии 2,5 см друг от друга.
Поставьте противни в духовку. выпекайте печенье 10-15 минут, пока его края не подрумянятся. Чтобы оно пропеклось равномерно, через 7 минут после начала приготовления можно поменять верхний и нижний противни местами. переложите печенье остывать на решетчатую подставку. повторить все то же самое с остальными порциями теста и его остатками.
Когда печенье полностью остынет, приготовить глазурь и тонкой кисточкой для рисования нанести на нем узоры. дайте глазури высохнуть ей понадобится для этого не менее 1 часа. Хранить печенье можно, переложив каждый его слой вощеной бумагой, в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 недель или 3 месяца в морозильной камере.
Cахарная глазурь
50 грамм сахарной пудры
3 яичных белка
1/3 стакана теплой воды
3 стакана сахара
пищевые красители (по желанию)
В глубокой емкости взбейте миксером на средней скорости сахарную пудру, белки и воду до консистенции сливок.
Добавьте туда пищевой краситель и плотно накройте емкость пищевой пленкой. (Глазурь можно приготовить за день до выпекания печений и хранить в холодильнике или прохладном месте).
Пищевые красители в глазури можно замените натуральными соками. Так, например, свекольный даст красный цвет, апельсиновый желтый, морковный оранжевый, шпинатный темно-зеленый.
Если глазурь загустеет, добавьте в нее несколько капель горячей воды она станет жидкой.
Как приготовить новогоднее сахарное печенье 1/2
