Ингредиенты для рецепта Печеночный рулет
Печень 1 килограмм ;
Лук репчатый две штуки ;
Морковь две штуки ;
Масло сливочное 150 грамм ;
Соль, перец одна чайная ложка ;
Как приготовить рецепт Печеночный рулет?
Говяжью печень хорошо промойте под холодной водой. очистите от пленок, острым ножом вырежьте протоки. разрежьте на небольшие кусочки.
Печень сложить в кастрюлю, налейте холодную воду и доведите до кипения. В бульон добавьте очищенную морковь. Шумовкой снять пену, варите на медленном огне 20 минут. Проверить готовность печени. Проколоть вилкой или ножом, если при надавливании выделяется прозрачный сок, то печень готова. достаньте из бульона, немного остудите и измельчите в блендере до однородной массы. Отдельно пюрировать вареную морковь.
Лук очистите, мелко покрошить. обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
В миске тщательно смешать печень, лук и морковь. По вкусу посолить и поперчить.
На пергаментную бумагу выложите печеночный паштет. Большим ножом разровняйте массу в прямоугольник толщиной 0,5 см. Сверху равномерно выложите размягченное сливочное масло.
Аккуратно свернуть в рулет, плотно оберните пергаментной бумагой. охладите в течение 1-1,5 часа. Подавать обычным хлебом или крекерами.
Добавить в закладки:
