Ингредиенты для рецепта Семифреддо — Ледяной миндальный торт
Тесто
Очищенный миндаль 250 грамм
белок две штуки
сахарная пудра 150 грамм
Крем
Яйца три штуки
Масло сливочное 250 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Горький шоколад 150 грамм
Коньяк 20 миллилитров
Миндальная крошка три столовых ложки
Смеси для выпечки «Example»
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье
Как приготовить рецепт Семифреддо — Ледяной миндальный торт?
Приготовление:
Тесто: духовку разогрейте до 150°С. Очищенный миндаль обжарьте в сковороде без масла и размолоть в кофемолке. Миндаль смешать с сахарной пудрой. Белки взбейте в крепкую пену и смешать с миндалем.
1. Тесто разделите на 3 части. Каждую часть раскатать между двумя полиэтиленовыми пакетами, чтобы получился круглый корж диаметром, равным диаметру формы (примерно 24 см). выпекайте коржи один за другим в духовке на средней полке около 15 мин. Коржи остудите.
2. Начинка: 3 белка взбейте в крепкую пену. Сливочное масло, желтки и сахарную пудру взбейте. Белки по ложкам добавлять к желтковой массе и осторожно перемешайте.
3. Коньяк смешать с холодным кофе. Первый корж положить на блюдо, пропитайте примерно 1/3 кофейной смеси.
4. 1/3 крема намазать на корж и разровняйте.
5. 50 грамм шоколада натрите на терке. Половину шоколада положить на крем. послеэтого положить второй корж, пропитайте его 1/3 кофейной смеси, положить крем, а на него — оставшийся тертый шоколад. То же сделайте с третьим коржом, но верхним слоем будет крем (без шоколада).
Торт поставить на 4-5 часов в холодильник. Периодически ненадолго ставить торт в морозильную камеру. 100 грамм шоколада очень крупно натрите. Перед подачей торт посыпать шоколадом и миндальной крошкой.
Сказать что торт просто вкусный — это ничего не сказать. Он очень вкусный!
