Ингредиенты для рецепта Торт Сердце для Анны
шоколад для украшения
Для бисквита:
яйцо восемь штук
сахар
2 стакана
мука просеянная
2 стакана
Для крема:
шоколад горький
125 грамм
ванилин
1 пакетик
сливки
200 миллилитров
яйцо (желток) три штуки
масло сливочное
200 грамм
сахар
80 грамм
Для пропитки:
вода
120 миллилитров
коньяк одна столовая ложка
сахар
130 г
Как приготовить рецепт Торт Сердце для Анны?
Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте в крепкую пену. К желткам добавьте муку и хорошо перемешайте, послеэтого аккуратно добавьте взбитые белки, перемешайте снизу вверх.
Форму для выпечки круглой формы смазать маслом и застелить пергаментом. Духовку нагрейте до 180°C. выпекайте бисквит 30 минут.
Приготовить сироп для пропитки: воду смешать с сахаром и поставить на огонь, когда сахар полностью растворится, убрать сироп с огня. остудите до комнатной температуры и добавьте коньяк. перемешайте.
Приготовить крем: сливки вскипятите с ванилью. Желтки перемешайте в миске с сахаром, добавьте горячие сливки и снова перелейте в кастрюлю. Поставить на средний огонь. Помешивать, пока крем не загустеет, не доводя до кипения. Крем протрите через сито и остудите до комнатной температуры.
Шоколад растопить на водяной бане. Масло взбейте в течение 10 минут. Сначала постепенно введите в него ванильный крем, послеэтого подмешать слегка остывший шоколад. остудите.
Собрать торт. По трафарету или на глаз вырежьте из бисквита сердце. Бисквит разрежьте на два коржа и пропитайте сиропом. Нижний корж смазать кремом, сверху уложить второй корж и опять смазать кремом. Бока торта также смазать кремом и обсыпать обрезками бисквита, перемешанными с натертым шоколадом.
Украсить торт розочками и сверху обсыпать натертым шоколадом.
