Ингредиенты для рецепта Яйца по-кубински
8 утиных или крупных куриных яиц
150 грамм твердого сыра со слегка острым вкусом (например, костромского) три столовых ложки сливок жирностью 10%
лук репчатый
1 небольшая луковица
1 зеленый сладкий перец
масло сливочное одна столовая ложка
500 грамм консервированных помидоров кусочками
зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Как приготовить рецепт Яйца по-кубински?
Яйца сварить вкрутую, охладите под струей холодной воды, разрежьте вдоль пополам. Желтки выньте, разомните вилкой.
Сыр натрите на мелкой терке, половину добавьте к желткам вместе со сливками, щепоткой соли и щепоткой перца; тщательно перемешайте.
Нафаршировать яичные белки получившейся смесью и выложите в жаропрочную форму. Лук и перец нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле в сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 мин.
Выложить туда же помидоры вместе с соком. доведите до кипения, дайте выпариться жидкости на две трети объема, залейте этим соусом яйца. Посыпать оставшимся сыром.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С. готовьте 15 мин. Посыпать измельченной петрушкой и подавать с рисом.
