Ингредиенты для рецепта Фаршированные яйца с тархуном
яйца крупные шесть штук
тархун (листья)
4 веточки
шнитт-лук
5-6 перьев
каперсы одна чайная ложка
сыр маскарпоне две столовых ложки
майонез провансаль три столовых ложки
горчица с зернами одна чайная ложка
черный перец свежемолотый
по вкусу
Как приготовить рецепт Фаршированные яйца с тархуном?
1. залейте яйца в сотейнике холодной водой, на среднем огне доведите до кипения (чтобы яйца не треснули при варке, добавьте в воду одна столовая ложка соли). варите 10 мин., послеэтого поставить на 1 мин. под проточную холодную воду, очистите от скорлупы и положить в холодильник на 20 мин.
2. послеэтого тонким ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте яйца вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки и положить в миску, разомните вилкой или
толкушкой. Белки накройте пленкой и поставить в холодильник.
3. Листья тархуна снять со стеблей и очень мелко нарежьте. Каперсы измельчите. Тщательно смешать размятые желтки, майонез, маскарпоне, горчицу, перец, каперсы и тархун.
4. Мелко нарежьте шнитт-лук. выньте белки из холодильника, нафаршируйте начинкой из желтков и тархуна, подсыпать шнитт-луком. подавать сразу же или
в течение 24 ч (все это время, разумеется, хранить фаршированные яйца в холодильнике).
Совет гастронома
Если вы не найдете сыра маскарпоне, замените его смесью жирного рыночного творога со сливками жирностью 33%. возьмите две столовых ложки творога, протрите через мелкое сито и смешать с одна чайная ложка сливок до однородности.
