Ингредиенты для рецепта Форшмак из селедки
крупная соленая сельдь
75 грамм пшеничного хлеба
50 миллилитров молока
маленькая луковица
1 яйцо
30-50 грамм сметаны
подсолнечное масло
панировочные сухари
мускатный орех, перец
Как приготовить рецепт Форшмак из селедки?
Чтобы приготовить форшмак, сначала необходимо вымочить сельдь в холодной воде. В зависимости от крепости посола это занимает от 24 до 30 часов.
За полчаса до готовки замочим черствый белый хлеб в молоке или сливках, удалив корки.
Вымоченную сельдь потрошим, избавляемся от кожи и костей. Готовую мякоть вместе с отжатым хлебом пропускаем через мясорубку.
Лук крошим мелко и обжариваем на подсолнечном масле. Замешиваем лук в селедочную массу, добавляем сырое яйцо, перец, тертый мускатный орех, тщательно вымешиваем еще раз. Пробуем на соль — и добавляем, если требуется.
Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в нее фарш, ровняем поверхность, посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслом или смазываем сметаной и ставим запекайте в разогретую до 200 духовку на 20-30 минут.
При подаче поливаем маслом или сметаной.
Еще один вариант приготовления форшмака — добавьте в фарш 300-400 грамм отварной говядины, но тогда надо убрать из рецепта хлеб.
