Ингредиенты для рецепта Заливное из судака
Cудак — 1 килограмм, морковь — две штуки огурец — одна штука корень петрушки — одна штука корень хрена — одна штука желатин — 15 грамм зелень петрушки — 1 пучок, соль и лавровый лист — по вкусу.
Как приготовить рецепт Заливное из судака?
1. Рыбу почистить, удалите внутренности и кости, отделите голову.
2. Филе нарежьте небольшими кусочками. Голову положить в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, лавровый лист, очищенные коренья и морковь, варите на слабом огне 20 минут.
3. В готовом бульоне отварите куски филе. Готовую рыбу выньте из кастрюли и выложите на блюдо так, чтобы судак казался целым. Огурец и вареную морковь нарежьте кружочками и вместе с зеленью распределить по краям блюда.
4. Желатин залейте небольшим количеством воды и замочить на 20 минут, послеэтого смешать с 2,5 стаканами рыбного бульона.
5. Жидкость вскипятите и процедите. Полученным желе залейте рыбу. Блюдо поставить в холодильник для застывания.
