Ингредиенты для рецепта Рулет из судака с икорным соусом
Рыба (филе судака) — 400 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Сливки (22% 200 миллилитров — для соуса; 30 миллилитров — для рулета) — 230 миллилитров
Лук репчатый (маленький) — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый — по вкусу)
Икра красная (лососевая, на порцию — 1-2 чайные ложки — 100 грамм
Крахмал кукурузный — одна чайная ложка
Масло сливочное — одна столовая ложка
Вино белое сухое — 1- 1,5 столовых ложки
Укроп (свежий, маленький пучок) — 1 пуч.
Как приготовить рецепт Рулет из судака с икорным соусом?
Рецепт «Рулет из судака с икорным соусом»
Филе судака измельчите в блендере вместе с репчатым луком.
добавьте в фарш яйцо, сливочное масло, тертую морковь, сливки, крахмал, специи, мелко нарезанный укроп и перемешайте.
Вымешать фарш до однородного состояния, поставить в холодильник на 1 час.
выложите фарш на пекарскую бумагу, накройте пищевой пленкой и прокатать скалкой. При помощи пищевой пленки свернуть пласт в рулет и заверните в пленку.
Готовить на пару около 35 минут (в пароварке или в духовом шкафу, поставив форму с рулетом в форму бОльшим размером, заполненную водой).
В сотейник налейте столовую ложку вина, выпарить, влейте сливки, доведите до кипения и готовьте на меньшем огне до загустения. остудите. Соединить с икрой и подать к рулету.
Готовый рулет освободите от пленки, остудите, нарежьте на порционные куски и подать к столу. Вкусно, как в холодном виде, так и в горячем.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
