Ингредиенты для рецепта КАЛЬЦОНИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
1 упаковка обычного теста для пиццы; одна столовая ложка растительного масла; 1 взбитое яйцо для глазировки; листья шалфея.
Для начинки: 60 грамм сливочного масла; 500 грамм нарезанной куриной печени; 6 мелко нарезанных ломтиков бекона; одна столовая ложка нарезанной зелени базилика; 750 грамм мелко нарезанного свежего шпината; соль; перец; несколько капель лимонного сока; свеженатертый мускатный орех по вкусу
Как приготовить рецепт КАЛЬЦОНИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ?
приготовить начинку. В кастрюле растопить сливочное масло и быстро обжарьте куриную печень, пока ее кусочки не покоричневеют снаружи, оставаясь розовыми внутри. выложите печень шумовкой в отдельную посуду и отставьте в сторону. положить в ту же кастрюлю бекон, жарьте до подрумянивания. выньте бекон шумовкой и смешать его с печенью и шалфеем. положить в кастрюлю шпинат. накройте крышкой и тушить, пока побеги шпината не сморщатся. слить воду, послеэтого крупно порубить. посолить и поперчить по вкусу, приправьте лимонным соком и мускатным орехом.
Разогрейте духовку до 220 С. Промажьте два противня. разделите тесто на две равные части. раскатать оба куска теста на слегка присыпанной мукой поверхности в круги по 25 см диаметром. Слегка намазать тесто растительным маслом. разделите начинку на два круга теста, распределяя ее строго по одной половине круга. смочить края теста водой, послеэтого сложить тесто так, чтобы начинка оказалась как бы в конверте. скрепить края теста с помощью вилки, отглазируйте поверхность теста взбитым яйцом и проколоть острым ножом 2-3 отверстия, чтобы начинка «дышала». Пеките в духовке в течение 20 минут, пока не подрумянится. подавать украшенным листьями шалфея. На 4-6 порций
