Ингредиенты для рецепта Жаркое по-крымски
свинина (мякоть) 400 грамм
баклажаны одна штука
яблоки кислые одна штука
перец сладкий две штуки
помидоры три штуки
лук красный (ялтинский) одна штука
перец, соль
сахар по вкусу
маргарин или топленый жир две столовых ложки
чеснок 3 дольки
маслины по желанию
Как приготовить рецепт Жаркое по-крымски?
Мясо, яблоки и овощи порежьте как угодно, но не крупно. В кастрюле с толстым дном растопить жир, бросьте лук, поджарить немного, к луку добавьте мясо, жарьте до золотистой корочки. послеэтого добавьте перец, через минуту яблоки и баклажаны. Как только баклажаны станут полупрозрачными добавьте помидоры и чеснок, влейте 1/2 стакана воды или мясного бульона. Тушить до готовности мяса, в самом конце блюдо посолить, поперчить, добавьте по вкусу сахар, а послеэтого маслины. Через минуту выключите, перемешайте. дайте мясу немного настояться и подать к столу. К жаркому обычно подайте отдельно на блюде разную свежую зелень и белый хлеб.
Наталья Петрова , специально для Kulina.ru
