Ингредиенты для рецепта «Пьяное» жаркое
Говядина (нарезанная некрупными кубиками; качественная, конечно, лучше, но можно и жилистые кусочки) — 1 килограмм
Лук репчатый — две штуки
Пиво ( 375 миллилитров лучще всего крепкий, темный Guiness) — 1 бут.
Соус ворчестерский (можно замените бальзамическим уксусом ) — одна чайная ложка
Сахар-песок (у меня — тростниковый ) — три столовых ложки
Мука пшеничная (для обсыпки)
Соль перец (по вкусу)
Как приготовить рецепт «Пьяное» жаркое?
Рецепт «»Пьяное» жаркое»
Мяско обваляйте в муке (я это делаю в мешке: завязываю и болтаю — ребенок всегда в полном восторге: «Мама, дай мне тоже попинать!»)
Нагреть духовку до 200 градусов (средне/сильно горячую).
достаньте все остальные ингредиенты (отобрать пиво у мужика, если не дает — скалкой по лапам (кто читал мои рецепты, уже знаком с моими силовыми методами )
обжарьте мясо на большом огне до корочки и сложить в огнеупорную ёмкость — это семейный обед, а не прием, поэтому складываю в один горшок/ гусятницу
нарежьте лук полукольцами и добавьте туда же вместе с пивом, сахаром, соусом и солью. накройте крышкой.
Поставить в духовку и печь где-то полчаса. послеэтого уменьшите температуру до 180 — 160 градусов (средняя) и продолжать где-то минут 40. На самом деле время дано для хорошего мяса, если мясо пожеще, то надо держать дольше. Один раз держала где-то 2 часа. После часа с небольшим, начинаю тыкать вилкой и проверять
Жаркое будет густое и мясо должно легко распадаться на волокна, когда ткнёте
его вилкой
При подаче посыпать свежей петрушкой. Очень хорошо с нейтральным гарниром — пюре, рис и т.д.
Ребенок уплетает за обе щеки и, клянусь, не пьянеет! Муж тоже (потому что, так налопавшись, опьянеть уже сложно)
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
