Ингредиенты для рецепта Свиные отбивные с манго и медом
600-650 грамм свиной корейки
1 манго три столовых ложки меда
соль и специи — по вкусу
растительное масло для жарки
листья салата, дольки свежих овощей, зелень для подачи
Как приготовить рецепт Свиные отбивные с манго и медом?
Промытую и обсушенную свиную корейку нарезаем поперек волокон ломтями толщиной 12-15 мм. Помещаем каждый в пакет из пищевой пленки (меньше уборки после готовки) и отбиваем с обеих сторон. Натираем — если хочется — любимыми специями, но достаточно и чуточки соли с перцем.
Раскаляем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. На сильном огне жарим отбивные по минуте с каждой стороны. Выкладываем на тарелку.
Очищенную мякоть манго нарезаем тонкой соломкой, 2-3 минуты обжариваем в той же сковороде в масле, добавляем мед и тушим на слабом огне 3-5 минут.
В готовый соус выкладываем отбивные и прогреваем 2-4 минуты.
Застилаем блюдо листьями салата, выкладываем отбивные, поливаем их соусом и декорируем дольками овощей и зеленью.
Обратите внимание на два момента. Первый — можно замаринуйте отбивные за сутки до готовки, к примеру, в оливковом масле с паприкой (специи — дело выбора), от чего мясо станет мягче и ароматнее. Второй — обжарьте его можно заранее, а сделайте соус и прогреть отбивные — перед самой подачей. Удобно, верно1/2
