Ингредиенты для рецепта Колбаса домашняя(куриная рубленная)
Куриное мясо (без косточек) — 1000 грамм
Морковь (отварная) — одна штука
Перец сладкий (у меня замороженный) — две штуки
Орехи грецкие — 100 грамм
Желатин (быстрорастворимый) — 2 пакет.
Соль (по вкусу) — 15 грамм
Приправа (к курице гриль) — одна чайная ложка
Чеснок (мелкий) — 5-7 зуб.
Вода (для варки) — 2500 Мл
Как приготовить рецепт Колбаса домашняя(куриная рубленная)?
Рецепт «Колбаса домашняя(куриная рубленная)»
Исходно у меня было три окорочка,которые я помыла(обрезав мясо от костей остался 1 килограмм),порезала кубиками 1,5-2 см,перец и морковь соломкой,орехи поломала руками на небольшие кусочки.
В большой миске смешаем рубленое мясо,овощи,орехи,соль,приправу к курице,тертый чеснок,желатин быстрорастворимый(высыпать из пачки,не разводить в воде!)
И начнем формировать наши колбаски при помощи пищевой пленки,необходимо раскатать пленку,выложите 1/4 часть фарша и начать заворачивать колбаску,накручивая пленку на фарш,как можно плотнее.
Заворачиваем с боков.
И стараемся крутить пленку вокруг колбаски в разные стороны,чтобы заверните ее поплотнее.
Руками обдавливаем пленку со всех сторон,всего получилось 4 колбаски.
Но так,как я боялась,что из пленки вытечет сок при варке,то перестраховалась,уложила каждую в новый пакет,выдавила воздух и плотно завязала.
В пятилитровую кастрюлю с широким дном налила два с половиной литра воды,довела до кипения,уложила упакованные колбаски,сверху накрыла тарелкой(чтобы колбаски были полностью погружены в воду),накройте крышкой и варите на небольшом огне час.После этого отключить газ и оставьте в кастрюле под крышкой на 15 минут,послеэтого шумовкой аккуратно,по одной,выньте колбаски ,уложить на поднос для остывания(не пугайтесь,колбаски будут буквально»живые»),несколько раз переворачивайте с боку на бок.Остывшие колбаски на 8 часов убрать в холодильник.
Утром,после выстаивания в холодильнике,колбаски были представлены народу,который ,оценив вкус и натуральность продукта,быстренько уничтожил стратегические запасы.
У нас на сайте девочки выставляли подобный продукт, только упакованный в пачку из под сока, но я решила , что и данный способ имеет право на жизнь.
УГОЩАЙТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
