Ингредиенты для рецепта Баранина по-индийски
баранья лопатка
800 грамм
очищенные томаты в собственном соку
400 грамм
лук крупный две штуки
картофель пять штук
чеснок
4 зубчика
корень имбиря
4 см
натуральный йогурт
150 миллилитров
масло растительное одна столовая ложка
семена зиры одна чайная ложка
молотый кориандр одна чайная ложка
гвоздика
6 бутонов
палочка корицы одна штука
лист лавровый четыре штуки
нарезанная петрушка две столовых ложки
молотый кайенский перец 0,5 чайные ложки
соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Баранина по-индийски?
шаг 1
Лук и чеснок очистите, измельчите. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите, разрежьте каждую картофелину на 4–6 частей. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
шаг 2
разогрейте в большой кастрюле с толстым дном растительное масло. всыпьте зиру. Когда семена начнут потрескивать, положить гвоздику, корицу и лавровые листья. готовьте 30 сек. добавьте лук и обжаривать все вместе 8 мин., помешивая, пока лук не станет золотистым. Положить баранину, немного увеличить огонь. готовьте 15 мин., время от времени переворачивая куски.
шаг 3
добавьте картофель. приправьте имбирем, чесноком, кориандром и кайенским перцем, добавьте одна чайная ложка соли. перемешайте и готовьте 3 мин.
шаг 4
Томаты разрежьте пополам и положить в кастрюлю вместе с соком.
шаг 5
влейте столько горячей воды, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты (примерно 250 миллилитров . Неплотно накройте крышкой. Тушить на медленном огне 1 ч, пока баранина не станет мягкой.
шаг 6
Снять кастрюлю с огня. добавьте йогурт, посыпать свежей петрушкой. Сразу же подать к столу.
