Ингредиенты для рецепта Баранина, тушенная с овощами и грибами
Оливковое масло 50 миллилитров Баранина на косточке 600 грамм
Овощной бульон 200 миллилитров Соль морская одна чайная ложка
Морковь 80 грамм Пастернак 120 грамм
Лавровый лист две штуки Петрушка 10 грамм
Тимьян 10 грамм Брокколи, калабриз 150 грамм
Портобелло 40 штук
Как приготовить рецепт Баранина, тушенная с овощами и грибами?
Сильно нагрейте масло и обжарьте в нем мясо комнатной температуры, нарубленное большими кусками, со всех сторон, до золотистого цвета. уменьшите огонь до слабого и добавьте теплый бульон, соль. Тушить 2 часа, под крышкой. Крупно нарежьте очищенную от кожицы морковь и пастернак. добавьте к мясу вместе с букетом гарни (связанным ниткой, чтобы послеэтого можно было достаньте травы). закройте крышкой. Не мешать. Тушить еще час. Брокколи разобрать на соцветия, грибы нарежьте вдоль.
Добавить брокколи и грибы (не перемешивать) накройте крышкой и выключите огонь. оставьте на 30 минут.
При условии, что вы готовили в толстостенной чугунной посуде, а барану, чью шею вы тушили, было не больше 12 месяцев, получается удивительное, ароматное блюдо с необычайно мягким мясом.
Перед подачей выньте букет гарни.
