Ингредиенты для рецепта Вишневое варенье без сахара
Вода (для паровой бани)
Вишня (замороженная без косточек) — 300 г
Как приготовить рецепт Вишневое варенье без сахара?
Рецепт «Вишневое варенье без сахара»
Нам понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.
Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.
Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. потом, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.
В первоисточнике вишни было 600 грамм и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300 грамм и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.
Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудите, переложите в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80 грамм не полная.
Вкус насыщенно-вишневый. Мне было не кисло, лицо не перекашивает))Когда вижу, как дольки лимона едят, глаз дергается))
На завтрак с тостами к чаю восхитительно!
Попробовала шоколадные конфеты начинить — интересно. Также можно используйте как начинку для пирогов.
В общем, мне вкусно, рекомендую.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Рецепты: Заготовки -> Варенье
