Ингредиенты для рецепта Блинчатый пирог с копченой рыбой
мука
140 грамм + одна столовая ложка
белая морская копченая рыба
350 грамм
молоко
600 миллилитров
яйцо пять штук
масло сливочное
80 грамм
нарезанный зеленый лук три столовых ложки
петрушка свежая нарезанная
4 веточки
масло растительное
для обжаривания
перец болгарский
по вкусу
соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Блинчатый пирог с копченой рыбой?
шаг 1
просейте 140 грамм муки с щепоткой соли в миску. добавьте 1 яйцо, 300 миллилитров молока и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
шаг 2
разогрейте в сковороде диаметром 18–20 см немного растительного масла. влейте 1 половник теста и жарьте 1,5 мин., переверните, жарьте еще 1 мин. Печь блины, пока не закончится тесто.
шаг 3
Приготовить начинку. Рыбу очистите от кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки, удаляя кости. Оставшееся молоко влейте в кастрюлю, положить рыбу и петрушку. Поставить на небольшой огонь, накройте и доведите до кипения. варите 5 мин. Снять кастрюлю с огня и дайте рыбе постоять в молоке 15 мин. послеэтого выньте из кастрюли, молоко сохранить, петрушку удалите. отварите вкрутую 4 яйца и мелко порубить.
шаг 4
Приготовить соус. В сковороде растопить две столовых ложки сливочного масла, добавьте одна столовая ложка муки и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, в котором варилась рыба. доведите смесь до кипения, постоянно размешивая. нагревайте еще 1 мин., снять с огня.
шаг 5
Смешать рыбу, яйца, зеленый лук и соус. приправьте, если нужно, солью и перцем.
шаг 6
разогрейте духовку до 190 °С. Положить один блин на дно круглой керамической формы. Равномерно намазать начинкой и накройте другим блином. Продолжать выложите слоями блины и начинку. накройте последним блином. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им сверху пирог. запекайте 20 мин.
