Ингредиенты для рецепта Салат из копченой рыбы
4 порции)
400 грамм отварного картофеля в мундире 1/3 чайные ложкисахарного песка
400 грамм рыбы холодного копчения
2 луковицы
1 яблоко пять столовых ложек яблочного сока
100 грамм бекона (можно грудинки) две столовых ложки лимонного сока
100 грамм сливочного масла три столовых ложки растительного масла три столовых ложки готового хрена со сливками четыре столовых ложки уксуса
пол-пучка зеленого лука, петрушки, эстрагона
соль, перец
Как приготовить рецепт Салат из копченой рыбы?
Салат из копченой рыбы
Отварной картофель, лучше мелкий, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Очистите репчатый лук и также нарежьте кубиками.
Приготовьте яблоко: очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки, вырежьте семенную коробочку, порежьте на мелкие кубики, сбрызнуть лимонным соком.
Копченую рыбу очистите от кожи, снять мякоть с хребта и выньте кости. послеэтого нарежьте ее мелкими кубиками.
Бекон нарежьте мелкими кубиками. Если он заменен грудинкой, то срезать грудинку с костей, используя для салата только мякоть. нарежьте ее мелкими кубиками.
Разогрейте на сковороде растительное масло с два стакана ложками сливочного. обжарьте в нем бекон и лук до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду с беконом и луком уксус и яблочный сок. Приправьте сахаром, солью и перцем.
Смешайте мелко порезанные картофель, рыбу и яблоко. заправьте их смесью, приготовленной из бекона, лука и уксуса.
Вымойте и обсушите зелень, оборвите листочки и порежьте.
Выложите салат в салатницу и сверху украсьте порубленной зеленью.
Взбейте оставшееся сливочное масло и готовый хрен со сливками. Масло нужно выдержите
в теплом месте, чтобы оно стало мягким. Масло с хреном подать к салату.
