Ингредиенты для рецепта Суп Харчо (домашний)
1 килограмм говядины (телятины),
1/2 килограмм помидор или 2-3 столовых ложки томатной пасты,
100 грамм грецких орехов (очищенных),
2-3 средние луковицы,
1 стакан риса,
2 ч. ложки уцхосунели , одна чайная ложка шафран,
1/2 ч. ложки хмели киндза (сухая киндза),
3 зубчика чеснока,
красный перец (молотый)
1 большой пучек киндзы
Как приготовить рецепт Суп Харчо (домашний)?
Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и поставить варитеся (при необходимости, слить первую воду, и в процессе варки снимать пенку).
Лук мелко нарежьте и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом).
Помидоры отчистить от шкурки и разотрите или мелко нарежьте.
Добавить их (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 5 минут.
Орехи прокрутить через мясорубку, добавьте специи (уцхосунели, шафран, хмели киндза (сухая киндза), красный перец), перемешайте.
В почти сварившееся мясо добавьте рис, лук с помидорами и орехи с приправами, посолить.
Когда рис свариться засыпьте нарезанный чесок и зелень, дайте покипеть 3 минуты и снять с огня.
Суп готов.
