Ингредиенты для рецепта Среднеазиатское блюдо «Лагман»
Баранья вырезка 1000 грамм Растительное масло 30 миллилитров
Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Морковь 350 грамм
Помидоры красные 300 грамм Бульон говяжий 3000 миллилитров
Сельдерей стеблевой 70 грамм Картофель 200 грамм
Капуста белокочанная 400 грамм Кинза (кориандр) 20 грамм
Укроп 20 грамм Зира (кумин) 0.125 чайные ложки
Перец черный молотый ? ч.л. Соль одна чайная ложка
Дунганская рисовая лапша 300 г
Как приготовить рецепт Среднеазиатское блюдо «Лагман»?
нарежьте кусочками мясо и обжарьте на растительном масле. порежьте кубиками лук, морковь и добавьте в мясо. обжарьте все вместе. порежьте кубиками помидоры и обжарьте отдельно от мяса. Обжаренные составляющие сложить в кастрюлю, но лучше в казанок, и залейте 1 литром бульона. Все это тушить в течении 1 часа. нарежьте сельдерей кубиками и добавьте в кастрюлю. Так же нарежьте картофель и добавьте туда же. варите еще 20 минут. нарежьте капусту соломкой, кинуть в кастрюлю — варите 5 минут. В самом конце, добавьте по вкусу соль, перец, зиру, а также зелень — кинзу и укроп, измельченный чеснок. Если не планируете съесть все и сразу, зелень лучше добавьте отдельно в тарелку. Пусть настоится минут 15, а в это время отварите лапшу на бульоне, который остался (2 л), но можно варите и на воде.
Всем приятного аппетита!
