Ингредиенты для рецепта Рассольник с фасолью и беконом
Фасоль (красная сухая) — 300 грамм
Бекон — 150 грамм
Огурец (соленый) — 2-3 штук
Морковь — одна штука
Сельдерей корневой (не обязательно) — 80 грамм
Лук репчатый — две штуки
Картофель — 3-4 штук
Томатная паста — одна столовая ложка
Чеснок — 3-4 зуб.
Лавровый лист — 3-4 штук
Кориандр (молотый; по вкусу)
Специи (соль, перец — по вкусу)
Вода — 2,5 л
Масло растительное — две столовых ложки
Кинза — 1 пуч.
Как приготовить рецепт Рассольник с фасолью и беконом?
Рецепт «Рассольник с фасолью и беконом»
Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 4-6 часов.
послеэтого воду слить, снова промойте фасоль, положить ее в кастрюлю с холодной водой, добавьте одна столовая ложка растительного масла и поставить варится до готовности, 1,5-2 часа.
Пока варится фасоль, подготовить остальные продукты. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Морковь, сельдерей и лук очистите. Морковь и сельдерей нарежьте соломкой, лук — тонкими полу- или четверть-кольцами. Картофель нарежьте брусочками.
разогрейте в сковороде оставшееся масло, обжарьте морковь с сельдереем, 4-5 минут.
добавьте лук и готовьте еще 4-5 минут. добавьте томат-пасту, перемешайте и тушить 2-3 минуты.
Бекон нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сухой сковороде до образования румяной корочки, 4 мин.
переложите бекон в кастрюлю с готовой фасолью, добавьте лаврушку. всыпьте картофель, поварить 5 минут. добавьте огурцы, готовьте 10 минут.
выложите в суп зажарку. варите 5 минут.
Чеснок очистите и измельчите, кинзу вымыть и обсушите, мелко нарежьте. Снять рассольник с огня, добавьте чеснок и кинзу, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
послеэтого перемешайте и разлейте по тарелкам.
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
