Лагман из говядины, рецепт с фото.
Лагман из говядины, рецепт с фото. Одним из традиционных узбекских блюд считается лагман из говядины. Это необычайно вкусное блюдо, которое обладает потрясающим ароматом. В состав лагмана входят все привычные и доступные продукты, приготовление го не займет много времени.
Чтобы приготовить лагман из говядины понадобятся: четыреста грамм говядины, две луковицы, две моркови, баклажан, три помидора, три перца чили, сто грамм растительного масла, два картофеля, перец, соль, кориандр, два литра бульона, лавровый лист, чеснок, винный уксус, зелень петрушки и кинзы.
Способ приготовления лагмана из говядины:
1. Начинается приготовление лагмана с подготовки мяса, его нужно почистить, промыть, высушить и нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и когда оно нагреется положить в него мясо, обжаривать до появления румяной корочки, после чего переложить его в отдельную посуду.
2. Баклажан, лук, морковь почистить и порезать небольшими кубиками, положить в тоже масло и обжаривать в течение семи минут на небольшом огне.
3. Нарезанные помидоры и измельченный перец чили положить в кастрюлю, тушить еще десять минут, после чего добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить.
4. Примерно через пять минут в кастрюлю нужно вернуть мясо, положить лавровый лист, кориандр, залить бульон. Включить маленький огонь и накрыть крышкой, тушить сорок минут, до готовности мяса.
5. В конце извлечь лавровый лист, положить измельченный чеснок. Через пару минут влить винный уксус и добавить мелко нарубленную зелень. Перед подачей лагману нужно дать настояться.
Лагман гуру, рецепт фото.
Отличается лагман гуру от классического лагмана, наличием в своей рецептуре стручковой фасоли, которая имеет название джанду. Также обязательным ингредиентом является стручковый сельдерей. Чтобы приготовить лагман гуру понадобятся такие компоненты: триста грамм баранины, четыре помидора, два лука, столовая ложка томатной пасты, сто пятьдесят грамм редьки, две столовые ложки соевого соуса, болгарский перец, сто пятьдесят грамм китайской капусты, джусай( дикий лук) или молодые листья чеснока, головка чеснока, листья сельдерея, перец чили, зира, красный перец, бадьян, кориандр.
Для лапши: два яйца, полтора стакана воды, килограмм муки, чайная ложка соли, растительное масло. Первым делом необходимо приготовить лапшу, для этого замешивается тесто и при помощи растительного масла растягивается на длинные нити. Подлива готовится поэтапно, сначала обжаривается мясо, к нему добавляются лук и морковь. Минут через пятнадцать в казан добавляются помидоры, перец, редька, соль.
После того, как помидоры пустят сок выкладывается стручковая фасоль, капуста, листья чеснока, специи, чеснок. Все заливается водой и тушиться на среднем огне, когда бульон закипит, добавляется стручковый перец, измельченная зелень. Первой на тарелку выкладывается лапша, после чего заливается полученной подливой.
Лагман из баранины в мультиварке. Чтобы немного упростить себе работу лагман можно приготовить в мультиварке, главной задачей будет последовательная загрузка продуктов. Первым делом в режиме «выпечка» на растительном масле обжаривается нарезанная кусками баранина. Когда мясо станет румяным положить к нему нарезанные овощи, чеснок, лук. Переключить на режим «тушение», залить в мультиварку воду, посолить, поперчить, положить специи и установить время готовки тридцать минут.
