Почки говяжьи. Рецепт приготовления говяжьих почек есть и к счастью не один. Говяжьи почки прекрасный ингредиент, хорошо поддается готовке, прекрасно сочетается с разными овощами. Лучше всего говяжьи почки готовить в тушеном виде.
Почки говяжьи. Рецепт приготовления.
Для того, чтобы приготовить говяжьи почки вам необходимы такие ингредиенты:
говяжьи почки-500грамм;
картофель-6штук;
репчатый лук-1штука;
соленый огурцы-3штуки;
мука пшеничная-1столовая ложка;
масло растительное-2столовые ложки.
Способ приготовления говяжьих почек.
Прежде, чем приступить к готовке, необходимо обработать сами почки. Удалите с почек жир, пленку, положите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, слейте ее, почки промойте, снова положите в кастрюлю и поставьте вариться их до полной готовности на маленьком огне на протяжении полутора часов.
На бульоне, который остался необходимо приготовить соус. Чтобы приготовить соус на раскаленной сковороде обжарьте столовую ложку пшеничной муки с добавлением одной столовой ложки растительного масла. Как только мука приобретет коричневатый оттенок, добавьте пол стакана мясного бульона, перемешайте и помешивая выпаривайте соус на маленьком огне на протяжении 10 минут.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук, когда он подрумянится, добавьте к нему кусочками нарезанные почки. Через 3 минуть почки с луком переложите в глубокую кастрюлю, добавьте туда же слегка обжаренный картофель, соленые огурцы, несколько лавровых листиков, залейте все подготовленным мясным соусом, накройте крышкой и поставьте кастрюлю на маленький огонь, тушиться почки с картофелем должны примерно полчаса.
При подаче посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки. Тушеные почки с картофелем и с огурцами довольно таки интересное блюдо, которое по праву может стать вашим одним из ваших любимых.
