Ингредиенты для рецепта Сдобная ромовая баба на Пасху:
Мука (в тесто) — два стакана
Сахар (в тесто- четыре столовые ложки, в сироп — две столовых ложки, в помадку- три столовых ложки ) — девять столовых ложек
Масло сливочное (в тесто-три столовых ложки, в помадку- две столовых ложки) — пять столовых ложек
Яйцо (в тесто) — две штуки
Дрожжи (сухие, в тесто) — пять граммов
Молоко (в тесто-семьдесят пять миллилитров, в помадку- три столовых ложки)
Сок яблочный (в сироп) — три столовых ложки
Коньяк (в сироп) — две столовых ложки Какао-порошок (в помадку) — две столовых ложки
Изюм ( курага) — на вкус
Способ приготовления рецепта Сдобная ромовая баба на Пасху:
Для начала нам необходимо будет приготовить тесто, причем сделаем это опарным способом: то есть дрожжи, теплое молоко и сто граммов муки — мы замешиваем болтушку, накрываем все и поставим в теплое место на два с половиной-три часа В процессе брожения на поверхности опары возникают лопающиеся пузырьки вместе с углекислым газом Яйца мы смешаем вместе с сахаром и маслом (размягченным), вилкой слегка взобьем. Добавим затем в опару. Постепенно затем мы будем всыпать остальную часть муки и замешаем затем некрутое тесто Накроем его крышкой и затем в тепло на час, а лучше на полтора. Изюм, курагу мы мелко нарежем, а затем промоем. В подошедшее тесто мы введем изюм с курагой, тесто раскатаем в жгут, нарежем его на кусочки, подкатаем затем каждый кусочек в круглый шарик, положим потом все в смазанные маслом формочки. После сорока минутной расстойки (в уже предварительно нагретой духовке) выпекаем на протяжении десяти-пятнадцати минут при температуре двести градусов. Наши ромовые бабки готовы (в принципе вы их уже можете кушать). Чтобы сам мякиш достаточно окреп и потом не размокал от сиропа, вынем затем их форм, дадим постоять им часов шесть, а лучше целую ночь. Утром вы можете приготовить сироп: засыплем в кастрюлю сахар в песке, а затем все зальем соком, доведем массу до кипения, далее охладим (немного) и потом добавим туда коньяк. Искупаем ромовые бабки в сиропе. Это необходимо для того, чтоб они лучше пропитались, сверху вы можете их наколоть обычной зубочисткой. Вынем затем их из сиропа, поставим нашу пасхальную выпечку узким концом кверху, заглазируем помадкой. Для приготовления помадки следует взять : какао, молоко, сахар в песке, размешать все, добавим потом размягченное сливочное масло и варим все на маленьком огне до загустения. Вы также можете их полить отварной сгущенкой вместе с маслом сверху. Украсим затем все свежими фруктами, после чего, выпечку вы можете подавать на стол. Украсить вы можете их тертым шоколадом. Приятного вам аппетита.
