Ингредиенты для рецепта Карамелизированные блинчики, запеченные с персиками:
Двести миллилитров сухого красного вина
Яйца – две штуки
Семьдесят пять грамм – масло сливочное
Мука – сто двадцать пять грамм
Соль
Молоко
Половина стручка ванили
Восемь персиков
Семьдесят грамм сахара
Сто миллилитров красносмородинового ликера
Растительное масло – две столовые ложки
Способ приготовления рецепта Карамелизированные блинчики, запеченные с персиками:
Просеять муку с солью, сделать горку с небольшим углублением в центре. Вбить в яйца и, медленно добавляя молоко, приготовить довольно жидкое тесто. Растопить двадцать пять грамм масла, влить его в тесто, хорошенько перемешать. Сковородку немного смазать маслом, поджарить на ней свои блинчики. Персики хорошенько вымыть, очистить их от кожуры, удалить все косточки. Мякоть нарезать на дольки. В глубокой сковородке разогреть двадцать пять грамм масла, подрумянить персики (три минуты). Посыпать двадцатью пятью граммами сахара, влить туда вино и ликер. Ваниль разрезать пополам вдоль, аккуратно выскоблить все содержимое и добавить в сковородку с персиками. Готовить на тихом огне двадцать минут. Противень смазать маслом. На каждую половинку своего блинчика положить приготовленные засахаренные персики, накрыть их другой половинкой блинчика. Выложить все на противень, посыпать сверху оставшимся сахаром и кусочками масла. Карамелизировать блинчики, выдержав их три минуты в духовке при 220ºС. Вынуть их, немного остудить и сразу же подавать.
