Ингредиенты для рецепта Закусочные бутерброды «Под стеклом»
Хлеб (для тостов) — 6 ломт.
Бульон (любой: куриный, мясной, овощной и т.д.) — 400 миллилитров
Желатин — 20 грамм
Майонез (лёгкий) — три столовых ложки
Сёмга (слабосолёная) — 100 грамм
Икра красная ( лососевая) — одна столовая ложка
Икра чёрная (мойвы) — одна столовая ложка
Яйцо ( варёное) — одна штука
Сыр творожный (Филадельфия) — одна столовая ложка
Оливки (без косточек, можно с наполнителем) — одна столовая ложка
Лук зелeный (рубленый) — одна столовая ложка
Каперсы (маринованные) — одна столовая ложка
Огурец ( маринованный, корнишон) — одна штука
Зелень (любая, для украшения)
Паприка (молотая) — 1/2 чайные ложки
Как приготовить рецепт Закусочные бутерброды «Под стеклом»?
Рецепт «Закусочные бутерброды «Под стеклом»»
Горячий бульон процеживаем, чтобы он был максимально прозрачным, растворяем в нём желатин и ставим охлаждаться. Советую возьмите желатина раза в 2 больше, чем указано в инструкции на его упаковке. Нам нужно очень тугое желе.
Как только бульон начнёт немного густеть, можно заняться бутербродами.
Каждый ломтик хлеба совсем чуть-чуть смазываем майонезом, а дальше подключаем фантазию и оформляем каждый бутерброд по своему вкусу. Ниже привожу несколько вариантов.
Сёмга, каперсы, сыр «Филадельфия», зелень.
* Важное замечание: оформляя бутерброд, делайте его симметричным по диагонали, а саму диагональ оставляйте свободной, так как именно по ней мы будем позже разрежьте каждый бутерброд.
Варёное яйцо, зелёный лук, молотая паприка.
Сёмга, сыр «Филадельфия», корнишон, зелень.
Варёное яйцо, красная лососёвая икра, зелень.
Сёмга, сыр «Филадельфия», оливки с перчиком, каперсы, зелёный лук.
Красная лососёвая икра, чёрная икра мойвы, зелень.
Готовые бутерброды укладываем плотно на фольгу в лоток. Если в лотке осталось свободное место, загните края фольги строго по контуру бутербродов, создав им плотную «ограду».
К этому моменту бульон должен достичь консистенции сырого белка.
Покрываем им бутерброды, равномерно распределяя желе по поверхности. Делайте это аккуратно, чтобы не сдвинуть с места мелкие детали украшений. Ставим лоток в холодильник до полного застывания желе (я убирала на ночь).
Вынимаем из холодильника и разрезаем лопаточкой по контурам хлеба.
Каждый бутерброд разрезаем по диагонали.
Готовые треугольнички соединяем между собой в произвольном порядке и подаём к столу.
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Открытый бутерброд
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Открытый бутерброд
