Сыр рикотта. Рецепты сыра Рикотта помогут вам изготавливать данный кисломолочный продукт в домашних условиях, который получится намного вкуснее и полезнее. Процесс приготовления замечательного сыра Рикотта описан в рецептах с фото и видео в этой статье.
сыр рикотта рецепты
Магазинный сыр становится все дороже, да и в его качестве никогда нельзя быть уверенным, поэтому если хотите приготовить полностью натуральный домашний сыр рикотта – наш рецепт к вашим услугам.
Для приготовления возьмем хорошее молоко (чуть больше двух литров, стакан натурального йогурта (хорошо если есть возможность приготовить и его самостоятельно), пол стакана сливок, белый винный уксус (две чайных ложки), соль. Йогурт наш обязательно должен быть из цельного (не обезжиренного) молока (учитывайте это при приготовлении или во время покупки).
При желании количество ингредиентов можно менять, сделав вполовину меньше (чтобы попробовать) или больше (если понравится). Смешать в кастрюльке молоко, йогурт, жирные сливки, уксус винный и соль, прокипятить, пока масса не свернется. На сито или дуршлаг уложить сложенную в несколько слоев марлю, сам дуршлаг установить на глубокую миску. Вылить свернувшееся молоко, отжать содержимое, сформировав импровизированную головку сыра.
Как правило, домашний сыр рикотта подается свежым и теплым, но ее можно с легкостью хранить в холодильнике – дня три, этот сыр часто используется для приготовления разнообразных необычных блюд.
