Ингредиенты для рецепта Закуска из баклажанов, риса и куриной печени «Блиндаж»
Баклажан — одна штука
Морковь — одна штука
Рис — 60 грамм
Печень (куриная) — 500 грамм
Перец бoлгарский — 100 грамм
Сыр (Моцарелла) — 30 грамм
Соевый соус — две чайных ложки
Специи (соль, перец черный молотый, чеснок сушеный, кунжут, мускатный орех)
Масло растительное (для жарки)
Как приготовить рецепт Закуска из баклажанов, риса и куриной печени «Блиндаж»?
Рецепт «Закуска из баклажанов, риса и куриной печени «Блиндаж»»
Для рецепта понадобится квадратный салатник. Поэтому размер бакалажана напрямую зависит от него. Мне вот такой «дельфин» попался
Нарезаем на тонкие ломтики, посыпаем солью и забываем на 15 минут. Бок бакалажана тоже нужен, какой же блиндаж без двери.
Тем временем отвариваем рис.
Морковь натрите на крупной терке, пассеровать в растительном масле.
Перец у меня замороженный, разноцветный. Если свежий — нарежьте полосками.
Куриную печень вымыть, очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с перцем в растительном масле, пока не выкипит жидкость, примерно 7 минут.
Посолить, добавьте мускатный орех (2 щепотки), черный перец, снять с огня, остудите.
Смешать отваренный рис и морковь.
Баклажаны промойте в холодной воде, обсушите.
Обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Сушеный чесночок сам собой напрашивался.
выложите баклажаны на салфетку, чтобы впитался лишний жир, он нам ни к чему. Посолить по вкусу, добавьте сушеный чеснок.
Печень нарежьте соломкой.
Подходящий салатник выложите пищевой пленкой.
Внутрь положить ломтики бакалажанов внахлест, чтобы не было просветов. Не забываем про дверь — бок баклажана.
Дальше выкладываем слой риса с морковью, плотно прижимаем к стенкам.
Печень мне показалось немного суховатой, поэтому добавила две чайных ложкисоевого соуса и тертую «Моцареллу».
Перемешать и заполните начинкой салатник доверху, плотно утрамбуйте.
Сверху прикрыть свисающими полосками баклажана и пленкой.
Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
После охлаждения переверните салатник на блюдо, аккуратно снять пленку.
Посыпать блиндаж для маскировки кунжутом или сушеным укропом (в зависимости от времени года ).
Не думала, что так сложно будет сфотографировать, учитывая специфику праздника, но вроде получилось.
С Великим праздником Победы!
Рецепты: Закуски -> Из субпродуктов
Рецепты: Закуски -> Из субпродуктов
