Ингредиенты для рецепта Голубцы с мясом птицы
Мясо птицы 100 грамм
Капуста белокочанная 150 грамм
Лук репчатый рубленный 20 грамм
Масло сливочное 10 грамм
Рис 20 грамм
Яйца одна штука
Соль по вкусу
Сметана 30 грамм
Мука пшеничная 5 грамм
Бульон мясной 100 г
Как приготовить рецепт Голубцы с мясом птицы?
С кочана капусты срезать несколько листьев, положить их на 10 минут в подсоленный кипяток, выньте, охладите и срезать толстые стебли.
На каждый лист капусты аккуратно положить мясной фарш и заверните в форме колбасок. Подготовленные голубцы обжарьте на сковороде с маслом, положить в кастрюлю, залейте сметанным соусом и 25-30 минут тушить в духовке.
Фарш приготовить следующим образом: сырое мясо дважды пропустите через мясорубку, послеэтого обжарьте на сковороде с маслом, добавьте 1 столовую ложку вареного риса, сырое яйцо, мелко нарубленный, пассерованный на масле лук и соль. Все тщательно перемешайте.
Для приготовления соуса в бульоне, охлажденном до 40-50 градусов (1/3 стакана), размешайте просеянную муку так, чтобы не было комков. В оставшийся бульон положить сметану, соль, доведите до кипения, влейте смесь из бульона и муки и варите соус при постоянном помешивании на слабом огне примерно 10 минут. Готовый соус процедите через марлю и прокипятите.
