Ингредиенты для рецепта ПИРОГ МОСКОВСКИЙ С ВАРЕНЬЕМ
2,5 стакана муки; две столовых ложки сахара; одна столовая ложка сливочного масла или маргарина; 1 чайная ложка дрожжей; 1 стакан воды; две столовых ложки муки для подпыливания; одна столовая ложка растительного масла для смазки форм; 1 яйцо для смазки изделий; 1,5 стакана варенья для начинки; соль по вкусу
Как приготовить рецепт ПИРОГ МОСКОВСКИЙ С ВАРЕНЬЕМ?
Этот пирог можно формовать открытым, полуоткрытым или закрытым, выпекайте в гладких или гофрированных плоских формах. Для приготовления открытого пирога из дрожжевого опарного теста раскатать лепешку (массой 250 грамм , положить в форму, смазанную маслом, на лепешку нанести слой варенья. Края лепешки сделайте немного выше середины формы, чтобы при выпекании не вытекало варенье. После полной расстойки края пирога смазать яйцом. Полуоткрытый пирог приготовить так же, как открытый, но только для нижнего пласта возьмите 0,75 теста, полагающегося по норме, а 0,25 раскатать толщиной 3-5 мм и разрежьте на полоски шириной 10 мм. На пласт теста нанести фруктовую начинку и расположить на ней тонкие полоски теста крест-накрест, в виде сетки. После полной расстойки полоски теста смазать яйцом. Для приготовления закрытого пирога кусок теста разделите пополам, раскатать две лепешки. Одну лепешку уложить в смазанную маслом форму и нанести слой варенья, который покрыть другой лепешкой. Поверхность смазать яйцом. Из обрезков теста при помощи ножа или выемки сделайте украшения в виде листочков, уложить на пирог, смазать. выпекайте при средней температуре 15-20 минут.
Калорийность 1 порции ( 230 грамм 270 ккал
