Ингредиенты для рецепта ПИРОЖКИ С БАРАНИНОЙ
мука 500 грамм
соль одна чайная ложка
дрожжи сухие 7 грамм
холодная вода 300 миллилитров
сахар одна столовая ложка
масло сливочное 50 грамм
яйцо для смазывания одна штука
Для начинки:
баранина без костей 300 грамм
лук репчатый одна штука
кинза 2 веточки
укроп 2 веточки
грецкие орехи 50 грамм
масло растительное для фритюра
соль, перец по
Как приготовить рецепт ПИРОЖКИ С БАРАНИНОЙ?
шаг 1
Муку просейте вместе с солью, добавьте дрожжи, сахар и нарезанное небольшими кусочками охлажденное сливочное масло. перемешайте до состояния мелких крошек. Тонкой струйкой, разме шивая, влейте воду. замесите тесто. Вымешивать тесто не менее 3 мин. Собрать тесто в шар, накройте и оставьте в теплом месте на 30 мин.
шаг 2
Баранину вымыть, обсушите и мелко порубить ножом. Лук очистите и измельчите. Зелень вымыть, обсушите и мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Смешать в миске мясо с луком, зеленью и орехами. приправьте солью и перцем по вкусу.
шаг 3
Подошедшее тесто разделите на 12 кусочков. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. выложите на лепешки равными порциями начинку.
шаг 4
Соединить края лепешек с трех сторон и защипните ‘гребешком’, чтобы получились треугольные пирожки. дайте расстояться, 10 мин., послеэтого смазать слегка взбитым яйцом.
шаг 5
Сильно разогрейте в кастрюле растительное масло. Обжаривать пирожки небольшими порциями, по 6 мин
