Ингредиенты для рецепта Пончики бюни с малиновым вареньем
Тесто:
10 грамм свежих дрожжей
2 ст ложки теплого молока
250 грамм муки
1 ч ложка разрыхлителя
40 грамм сахара
1 ч ложка соли
2 яйца
130 грамм сливочное масло
Сахарная пудра
Растительное масло для фритюра
Варенье:
200 грамм малины
130 грамм сахара
30 миллилитров лимонного сока
50 миллилитров сока лайма
Пектин 5 грамм ( не нашла пектин — использовала 1 листик желатина)
Как приготовить рецепт Пончики бюни с малиновым вареньем?
1 Тесто необходимо приготовить заранее, как минимум за 6 часов до выпечки
2 Все ингредиенты необходимо оставьте на кухонном столе часа на два, чтобы они нагрелись до комнатной температуры
3 В миску покрошим дрожжи
4 Добавим молоко, размешаем
5 Добавим муку, разрыхлитель, соль и сахар,
6 яйца
7 Будем месите минут 10, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски
8 Добавим половину масла
9 Размешаем,
10 послеэтого вторую половину масла и будем месите минуты две
11 Выложим в емкость максимально плоской формы, закроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на 6 часов
12 Малину разморозим. Зальем смесью сока лайма, лимона и сахара. Оставим маринуйте 4-5 часов
13 После этого переложим в кастрюльку, поставим на средний огонь и прокипятим около 10 минут. Добавим предварительно замоченный на 10 минут и после этого отжатый желатин. Перемешаем. Остудим.
14 Через положенное время достанем тесто из холодильника,
15 раскатаем в пласт толщиной 5 мм, вырежем кофейной кружкой кружочки. Тесто очень быстро нагревается и с ним становится неудобно работать, поэтому лучше раскатывать не все тесто, а по чуть-чуть, остальное тесто хранить в холодильнике
16 Выпечем пончики во фритюре на среднем огне до золотистой корочки
17 Выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира
18 Горячие пончики обваляем в сахарной пудре.
19 Собираем семью за круглый стол, неспешно ведем разговоры и чаевничаем)) Тесто по вкусу похоже на творожное. А варенье очень ароматное и вкусное))
