Ингредиенты для рецепта Пирожки с бараниной
мука пшеничная
500 грамм
соль мелкая морская одна чайная ложка
дрожжи сухие
7 грамм
сахар одна столовая ложка
масло сливочное
50 грамм
вода теплая
300 миллилитров
для начинки
баранина без костей
300 грамм
лук репчатый
1 средняя луковица
черешковый сельдерей
1 стебель
грибы белые сухие
2 гриба
масло растительное две столовых ложки
кинза
1 пучок
лук зеленый
1 пучок
укроп
1 пучок
масло сливочное
25 грамм
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Как приготовить рецепт Пирожки с бараниной?
шаг 1
Муку посолить, просейте в миску, добавьте дрожжи, сахар и сливочное
масло, отщипывая его маленькими кусочками. Постепенно влейте воду.
шаг 2
замесите тесто, вымешивать не менее 3 мин., до однородности. Сформовать из теста шар, положить его в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30 мин.
шаг 3
Баранину вымыть, обсушите, срезать весь жир. Мелко порубить мясо
острым ножом. Репчатый лук очистите,
измельчить. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Сушеные грибы
промыть, послеэтого измельчите ножом или
растолочь в ступке. Растительное масло
разогреть в сковороде, положить лук
и сельдерей, обжарьте, 2 мин. добавьте
баранину и раскрошенные грибы. готовьте на несильном огне 7 мин.
шаг 4
Тем временем подготовить зелень –
вымыть ее, обсушите и мелко нарежьте; добавьте к мясу. приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.
Снять сковороду с огня, добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, перемешайте. дайте немного
остыть.
шаг 5
Тесто разделите на 12 шариков.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждый шарик
в тонкую лепешку.
шаг 6
Начинку разделите также на 12 частей и выложите на лепешки. Сформовать пирожки, защипните их сверху
«гребешком». Противень накройте листом
пергамента, выложите на него пирожки.
Дать расстояться 10 мин. разогрейте духовку до 180°С, поместить в нее противень с пирожками. выпекайте 15 мин.
