Ингредиенты для рецепта Сливовый торт Наполеон
500 грамм (1 упаковка) готового слоеного теста
100 миллилитров сливок жирностью 33%
1 килограмм слив
сахар
200 грамм две чайных ложкилимонного сока одна чайная ложка тертого свежего имбиря
масло сливочное две столовых ложки одна чайная ложка молотой корицы
Как приготовить рецепт Сливовый торт Наполеон?
1. разогрейте духовку до 200?С. Растопить одна столовая ложка сливочного масла, добавьте одна чайная ложка сахара, перемешайте до полного растворения сахара. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложите 1 лист слоеного теста, смазать его маслом с сахаром. Сверху накройте вторым листом теста, тонко раскатать. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах. Противень сбрызнуть водой, уложить на него тесто, поставить в духовку и выпекайте 25 мин. выньте из духовки, дайте остыть.
2. Сливы вымыть, разрежьте пополам и удалите косточки. Положить сливы в сотейник, добавьте сахар, лимонный сок, имбирь и корицу. Поставить на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока масса не уварится вдвое. добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте, снять с огня, дайте остыть до комнатной температуры.
3. Сливки взбейте в густую пену. Если сливы очень кислые, то в сливки можно добавьте две столовых ложки сахара. разделите сливки на три части.
4. У теста подровнять края, крошку сложить в миску. разрежьте пласт на 3 равные части. Нижнюю часть смазать взбитыми сливками, среднюю – сливками и сливовым пюре, верхнюю смазать сливками и присыпать крошкой, оставшейся от теста. Сложить слои один на другой, поставить в холодильник на 1 ч.
Кстати
Перед тем как поставить слоеное тесто в духовку, по всей его поверхности нужно с помощью вилки сделайте частые проколы. Тогда при выпекании его поверхность останется ровной и красивой. Это необходимо делать и при приготовлении пирогов с начинкой, чтобы поднимающееся тесто не выдавливало ее наружу.
Известно, что чем больше слоев в выпечке, тем она воздушнее и нежнее. А если слоёв … 240, как в этом тесте1/2 Только представьте, какими же аппетитными будут ваши кулинарные шедевры…
Такое тесто дома не приготовишь, а вот печь из него вкусные пироги легко сможет любая хозяйка. Важно и то, что пласты теста «Звёздное» легко хранить, размораживать и раскатывать благодаря их квадратной форме.
Никогда еще не было так просто радовать близких не просто вкусной, а очень вкусной выпечкой!
