Ингредиенты для рецепта Вареники с вишней. Мастер-класс
тесто:
2 стакана муки
2 яйца
2 столовые ложки подсолнечного масла
начинка:
вишни (лучше свежие, но можно и замороженные)
сахар по вкусу
Как приготовить рецепт Вареники с вишней. Мастер-класс?
Свежие вишни вымыть, выньте из них косточки.
Вишню без косточек засыпьте сахаром.
(Если у вас замороженная вишня без косточек — засыпьте ее сахаром и поставить размораживаться).
Поставить на огонь большую кастрюлю с водой (размер кастрюли зависит от количества и размера вареников, для небольшой партии в 8-10 штук — минимум 3 л, так что берите больше — не ошибетесь).
Воду немного подсолить.
Рассчитать по времени нужно так, чтобы к «появлению» 1-го вареника вода в кастрюле успела закипеть.
Готовим заварное тесто для вареников :
в 1-й емкости стакан муки заварить кипятком и позволить тесту остыть.
Во 2-ой — муку смешать с подсолнечным маслом и яйцами.
Содержимое обеих мисок смешать, при необходимости добавьте еще муки, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое будет удобно раскатывать.
Полученное тесто раскатать (не слишком тонко, 3-4 мм, следить, чтобы не было дырок).
Вырезать стаканом круглые заготовки для вареников.
В отдельную емкость с вишен слить сладкий сок.
На каждую заготовку из теста выложите по 2-3 вишенки и сразу же лепить вареники, тщательно заделывая швы.
(Надолго вареники не оставлять — выложили на заготовку вишни, сразу же слепили вареник, иначе тесто раскиснет).
Готовые вареники небольшими партиями варите в посоленном кипятке.
Как только всплывут — аккуратно выньте шумовкой, выложите на блюдо и посыпать сахаром.
Горячие вареники с вишней полить сладким вишневым соком и сразу же есть. Можно руками :), чтобы не потерять ни капли сладкого вишневого сока.
Еще вареники с вишней .
