Ингредиенты для рецепта ЯЙЦА В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ
На шесть штук
115 грамм черствых белых хлебных крошек
1/2 маленького лука-порея, мелко порезанного
115 грамм сыра, тертого
1 ч л чесночной приправы или приправы с травами
2 ст л порезанной петрушки
1 ч л горчицы
2 яйца, разделите желтки и белки
2-3 ст л молока
6 листиков шпината или щавеля, вырежьте ножки
6 очень маленьких яиц, курицы бентамки, цесарки или 8-10 перепелиных яиц
1 — 1 1/2 ст л муки
2 ст л кунжутных семечек
масло для жарения во фритюре
соль и черный молотый перец
Как приготовить рецепт ЯЙЦА В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ?
Яйца, похожие на популярные шотландские яйца , но в вегетарианском тесте, обжаренные во фритюре. Они хорошо хранитеся несколько дней, так что их можно заранее готовьте для праздника. Также они хорошо подойдут для пикника или с собой в дорогу.
1. Смешать крошки, порей, сыр, приправы, петрушку и горчицу. взбейте желтки с молоком и добавьте в смесь. взбейте 1 белок в довольно крепкую пену и добавьте его в смесь с крошками, чтобы получилась жидковатая масса. Поставить в холодильник на 1 час.
2. разделите смесь на шесть порций. Расплющить одну порцию в ладони, положить внутрь листик шпината, послеэтого яйцо и аккуратно оберните смесью все яйцо. Плотно сформировать и обваляйте в муке.
3. взбейте оставшийся белок с 1 ст л воды, перелейте в плоскую тарелку. Смешать муку с солью, перцем и кунжутными семечками и положить в другую тарелку. окуните первое яйцо в белок, послеэтого в кунжутную муку. накройте и поставить в холодильник как минимум на 20 мин.
4. нагрейте масло в кастрюле, пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет золотистым за 1 мин 15 сек. обжарьте яйца во фритюре, часто поворачивая,до золотистой корочки со всех сторон. достаньте шумовкой, обсушите на бумажном кухонном полотенце и подавать с вазочкой майонеза.
На заметку
Яйца нужно равномерно покрывать белком, а послеэтого кунжутной мукой, чтобы они полностью были скрыты перед жарением.
