Ингредиенты для рецепта Блины по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом
лимон одна штука
хлопья овсяные
100 грамм
молоко
150 миллилитров
6 яблок
70 грамм пшеничной муки
20 грамм сахарной пудры
4 грамм дрожжей три столовых ложки сахара для глазури
яйца две штуки
сливки жирностью 33%
масло сливочное
50 грамм четыре столовых ложки кальвадоса
Как приготовить рецепт Блины по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом?
Почистить яблоки, удалите сердцевину. Два из них нарежьте мелкими кубиками, обжарьте их в 20 грамм масла. Остальные нарежьте ломтиками и полить соком лимона. Овсяные хлопья смолоть в муку.
Смешать с мукой, дрожжами, желтками яиц и молоком. добавьте сахарную пудру и кубики яблок. Белки взбейте и введите в тесто. взбейте сливки, добавив сахар для глазирования.
Выпекать блины на среднем огне на сливочном масле.
Дольки яблок поджарить до золотистого цвета в оставшемся сливочном масле, влейте в сковороду кальвадос и фламбировать.
Вылить фламбе на блины, украсьте их взбитыми сливками.
КСТАТИ
Румяными блины делает сахар. Если дрожжевое тесто перекисло, значит, сахар весь был переработан дрожжами в спирт. Исправить положение можно, добавив еще немного сахара. Но, если его в тесте много, блин подгорит.
