Мясо по-купечески – очень вкусное второе блюдо. Мясо, приготовленное по-купечески, с виду получается весьма аппетитное, а на вкус настолько божественное, что вам будет мало одно кусочка. Разнообразить свое меню вам удастся благодаря приготовлению мяса по этому рецепту с фото.
мясо по-купечески
Ингредиенты для рецепта Жаркое по-купечески
Мясо говядина (в рецепте указано — вырезка, но мне он тем и нравится,что спасает любое мясо. В этот раз у меня вообще был край, и ничего) — 1,2-1,5 килограмм
Лук репчатый (среднего размера) — 2-3 штук
Сметана — 2 стак.
Мука пшеничная — 1-2 столовых ложки
Горчица дижонская — 2-3 столовых ложки
Приправа (Лаврушка, перец горошком, чеснок(в этот раз был , гранулированый), мускатный орех, травы (майоран,тимьян. базилик и т.п.) по вкусу)
Как приготовить рецепт Жаркое по-купечески?
Рецепт «Жаркое по-купечески»
Главное в этом деле — горшок. Да такой, чтобы мясо влезло целым куском. В него крошим лук, помельче.
Кладем на лук мясо, укладываем перец горошком и лаврушку.
Не солить! Не лить воды! Просто накройте крышкой!
И убрать в духовку. Забыть на 2,5-3 часа. Да, температура — 180-200 градусов
Пока мясо страдает в духовке, можно приготовить соус. На сухой сковородке жарим муку, пока она не начнет пахнуть орехами.
Как запахнет — вывалить туда два стакана сметаны.
Когда сметана распустится — добавьте горчицу. Ну,если нет дижонской — положить русскую…
Перемешали, и приправим по вкусу. Чеснока неожиданно не оказалось, пришлось класть гранулированый…Лучше, конечно, свежий накрошить. Травки и мускатный орех, ну, короче — украшательство по вкусу.
Вытаскиваем мясо из духовки и вот теперь, слегка, посолим.
И вываливаем на него соус. Обратно ставим в духовку,на полчасика, температура 140-160 градусов.
Вот такая красота получилась!
Режем на порции
Сервируем. В этот раз была пюрешечка, но еще неплохо — с гречкой.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
