Ингредиенты для рецепта Цветная капуста с овощным рагу
кочан цветной капусты
1 килограмм помидоров
3 небольшие луковицы
2 сладких перца
50 грамм черных маслин
2 дольки чеснока
оливковое масло
Как приготовить рецепт Цветная капуста с овощным рагу?
Цветную капусту предварительно полчаса держим в подкисленной или подсоленной воде — мало ли какие мелкие насекомые могли там обосноваться1/2 Ставим капусту варитеся в соленой воде, 15-20 минут с момента закипания — на слабом огне.
Помидоры и перцы моем под струей воды. Перцы, удалив плодоножку и семена, режем на крупные дольки, помидоры — на четвертинки, маслины 1-2 минуты бланшируем в кипящей воде.
На разогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем помидоры, перец, очищенные целые луковицы, маслинки, обжариваем, после чего накрываем крышкой, убираем огонь до малого и оставляем томиться на 20 минут.
На подогретое блюдо выкладываем кочан капусты, вокруг размещаем овощи. Подавать можно и в холодном, и в горячем виде с соусом-заправкой винегрет ( три столовых ложки растительного масла, одна столовая ложка уксуса, 2 ч. ложки нарезанной зелени).
