«Дамские пальчики» — рецепт с фото. Если вы твердо решили испечь этот домашний торт, то выделите для его приготовления достаточно много времени, чтобы все делать без спешки. И, естественно, вам потребуется терпение.
«Дамские пальчики» — рецепт с фото
Набор продуктов для «Дамских пальчиков»:
вода очищенная – полтора стакана;
сливочное масло – полторы пачки (триста граммов);
немножко соли;
мука пшеничная – полтора стакана;
шесть яиц.
Для крема нужно:
сметана свежая – две столовых ложки;
жирные сливки – один стакан;
ванильный сахар – пару маленьких ложек;
сгущенное молоко – одни стакан;
сахарная пудра – половина стакана.
Для шоколадной глазури:
какао-порошок – несколько столовых ложек;
сметана – четыре больших ложки;
сахарный песок (белый) – шесть больших ложек;
сливочное масло – две столовых ложки.
Торт «Дамские пальчики» отличается своим глубоким, превосходным шоколадным вкусом. Состоит он из «дамских пальчиков», которые готовятся из заварного теста.
1. Изначально вам нужно приготовить заварное тесто для «пальчиков». Опустите в воду кусок сливочного масла и поставьте на плиту, доведите до кипения. Просейте муку и одним махом засыпьте ее в масляную смесь. Размешайте, чтобы получился тестовый шар. Снимите его с плиты и продолжайте мешать еще пять минут, чтобы тесто слегка остыло.
2. Потом в тесто поочередно добавьте яйца и замесите однородное тесто.
3. Выстелите духовой противень пергаментной бумагой. При помощи кондитерского мешка выдавите из заварного теста полосочки по пять сантиметров в длину и в толщину по сантиметру. Поставьте противень с заготовками в печь на двадцать минут.
4. В это время приготовьте крем. Смешайте сметану со сгущенкой, ванилью и сахарной пудрой. Взбивайте компоненты до однородности. Добавьте туда же жирные сливки и дальше взбивайте до загустения. Чтобы крем лучше взбивался, предварительно охладите сливки и сметану.
5. Выньте готовые «пальчики» из печи и остудите их. Опустите их в глазурь и выложите в разъемную форму плотно одни к другому. Чтобы было удобнее, выстелите форму фольгой. Заполните всю форму и смажьте верх торта кремом. Разъемную форму поставьте в холодильник, чтобы торт пропитался.
6. Сделайте шоколадную глазурь. Все ингредиенты глазури, помимо сливочного масла, соедините в кастрюле и кипятите пару минут. В конце туда же добавьте сливочное масло и взбивайте до однородного, блестящего состояния.
7. У разъемной формы снимите кольцо. Раскройте фольгу и по бокам торта распределите оставшийся крем.
8. Горячую шоколадную глазурь выложите в кондитерский мешок и оформите ею торт. Получается замечательный, вкуснейший, домашний торт «Дамские пальчики». Приятного чаепития!
