Виноградное вино: приготовление в домашних условиях имеет некоторые особенности. Качество готового напитка, его градус, а также сладость будут зависеть от зрелости используемого винограда. Сегодня мы разберем, как самостоятельно приготовить вкусное виноградное вино.
Виноградное вино приготовление в домашних условиях
Следует учитывать, что для приготовления вина нельзя использовать недозревший виноград, кроме того не стоит брать подгнившие либо перезревшие ягоды. Виноград для домашнего вина должен обязательно быть зрелым, тогда в ягодах будет содержаться максимальное количество глюкозы, то есть сахара.
Рецепт приготовления домашнего виноградного вина. Если в виноделии вы новичок, то сначала попробуйте приготовить домашнее вино из винограда. Представленный рецепт довольно прост, он не требует от вас владения какими-либо специальными навыками либо знаниями.
Чтобы приготовить в домашних условиях виноградное вино вам потребуется десять килограмм зрелого винограда и три килограмм белого сахарного песка.
1. Немытые виноградные ягоды переберите, а затем переложите их в большое, эмалированное ведро. Дальше при помощи толкушки хорошо перемните виноград. Когда из него выделится много сока, накройте ведро слоем марли и поставьте его в теплое место на пять суток для первичного брожения.
2. Раз в сутки необходимо виноградный сок перемешивать при помощи большой деревянной лопатки. Когда поднимется мезга, необходимо процедить сок с помощью марки, а мезгу повторно отожмите. Дальше процеженный виноградный сок перелейте чистую, стеклянную достаточно большую бутыль.
3. Добавьте в сок сахар и тщательно перемешайте. На горлышко бутыли нужно надеть медицинскую перчатку. Дальше в нескольких местах перчатку проколите тонкой иголкой, чтобы из бутыли мог выходить воздух, образующейся в процессе брожения сока.
4. Чтобы обеспечить лучшую герметичность, место соединения перчатки с горлышком обвяжите плотной резинкой. Оставьте вино бродить на три – четыре недели.
5. Когда медицинская перчатка полностью сдуется, виноградное вино будет готово.
6. При помощи сифона разлейте готовое вино из винограда по бутылкам, которые укупорьте пробками.
7. Через полторы недели перелейте вино в чистые бутылки, чтобы весь виноградный осадок остался в старых.
8. Данную процедуру повторите три раза. Дальше оставьте бутылки, наполненные домашним вином, еще на месяц. Хранить их нужно в темном и довольно прохладном месте.
9. После этого можно дегустировать приготовленное домашнее вино из винограда.
