Ингредиенты для рецепта БУТЕРБРОД ‘УСТРИЦЫ БЕДНЯКА’
На 4 порции:
Растительное масло для жарки
60 грамм майонеза одна столовая ложка мелко нарубленного шалота одна столовая ложка нарубленной петрушки одна столовая ложка каперсов
1/4 ч. ложки соуса «Табаско» и еще немного для подачи на стол
75 грамм раскрошенных крекеров
1/4 ч. ложки молотого красного перца
24 устрицы, вынутые из раковин
4 французские булки (длиной по 15 см), разрезанные горизонтально и слегка поджаренные
60 грамм салата «Айсберг», мелко нашинкованного
Как приготовить рецепт БУТЕРБРОД ‘УСТРИЦЫ БЕДНЯКА’?
В Америке такой бутерброд называют «сандвич героя». Бутерброды такого типа делают всегда одинаково: берут белый хлеб с хрустящей корочкой, булку или багет, разрежьте пополам и начиняют разнообразными начинками — получается очень вкусно, и накормить можно даже очень голодного человека. Начинки для такого сандвича могут быть горячими и холодными. Мы предлагаем жареные устрицы с майонезом и травами; тушеные сосиски с перцем и репчатым луком и необычное итальянское мясо с сыром, сбрызнутое красным винным уксусом. Холодные «сандвичи героя» удобно брать на пикник.
1. поставить сотейник на сильный огонь, раскалите в нем масло. В небольшой миске смешать майонез и следующие три ингредиента и 1/4 ч. ложки соуса «Табаско.
2. смешать раскрошенный крекер и молотый красный перец на листе вощеной бумаги. обваляйте в этой смеси 6 устриц.
3. Кладите устрицы в раскаленное масло шумовкой. жарьте 30 секунд. обсушите на бумажных полотенцах. обваляйте и обжарьте оставшиеся устрицы, по 6 штук за один раз.
4. намазать нижнюю часть поджаренных булочек майонезной смесью. Сверху положить листья латука и устрицы. закройте верхней частью булочек подавать на стол с соусом «Табаско».
БУЛОЧКА С МОЛЛЮСКАМИ
Булочка с моллюсками — блюдо из Новой Англии, схожее с луизианскими «Устрицами бедняка». готовьте их также, как указано в рецепте вверху, но вместо французских булочек используйте 4 франкфуртских булочки н 24 съедобных моллюска вместо устриц. подавать булочки не с майонезом, а с соусом «Тартар».
В каждой порции: примерно 435 калорий, 13 грамм белка, 48 грамм углеводов, 21 грамм жира
( 3 грамм насыщенного), 23 мг холестерина, 370 мг натрия.
