«Современник». Блог шеф-повара. Паста с креветками

Паста в буквальном переводе с итальянского означает «тесто». Этот термин означает любые макаронные изделия. Это прекрасный источник сложных углеводов и диетической клетчатки. Цвет пасты колеблется от бледного до яркого желтого в зависимости от пропорции яиц и муки в тесте. Но это еще не все! Бывает зеленая (благодаря измельченному шпинату), оранжевая (с морковным соком), розовая (с добавлением томатов), черная (окрашиваемая чернилами моллюсков) паста. Отвариваем спагетти с чернилами моллюсков в соленой воде. Воду сливаем через дуршлаг. В небольшой сковороде разогреваем оливковое масло, затем добавляем очищенные тигровые креветки. Обжариваем креветки в течении 3-5 минут, пока они слегка не подрумянятся, посыпаем ароматной зеленью. А теперь приготовим соус для пасты. Мелко нарезаем свежий базилик. Свойства базилика проявляются в блюдах постепенно: сначала он дает горчинку, а затем сладковатый привкус. Добавляем небольшое количество соуса «Песто», он прекрасно сочетается с макаронными изделиями, подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд. Также добавляем немного бальзамического уксуса и поливаем наш соус оливковым маслом. Кладем соль по вкусу, все перемешиваем. Выкладываем пасту с чернилами моллюсков на порционное блюдо, сверху красиво раскладываем обжаренные тигровые креветки. Поливаем приготовленным соусом, декорируем помидоркой Черри. Сверху посыпаем ароматной зеленью и немедленно подаем на стол. Приятного аппетита! Ингредиенты: — паста с чернилами моллюсков …