Ингредиенты для рецепта КАЛАБРИЙСКАЯ ПИЦЦА
Тесто :
400 грамм простой муки, 1/2 ст л соли, пакетик сухих дрожжей, 2 ст л оливкового масла, около 275 миллилитров теплой воды.
Начинка :
2 ст л оливкового масла, 2 зубчика чеснока, раздавить, 1 красный перец, порезанный на кусочки, 1 желтый перец, порезанный на кусочки, 125 грамм сыра Рикотта, 175 грамм сушеных томатов, слить, 3 вареных в крутую яйца, порезанных тонкими ломтиками, 1 ст л порезанных свежих трав, 125 грамм салями, порезанной полосками, 150 грамм сыра Моццарелла, тертого, немного молока, соль, перец.
Как приготовить рецепт КАЛАБРИЙСКАЯ ПИЦЦА?
просейте муку и соль в миску, добавьте дрожжи, оливковое масло и столько теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. месите 10-15 мин руками или в кухонном комбайн.
Скатать тесто в большой шар, положить в миску, накройте полотенцем и поставить в теплое место на час, полтора, пока оно не увеличится почти в 2 раза.
Rазогреть масло в сковороде, обжарьте чеснок и перцы до мягкости.
Раскатать половину теста в круг до диаметра 30 см, разложите его на смазанный маслом противень. приправьте и намазать рикоттой, накройте слоем томатов, яиц, трав и смесью из перцев и чеснока. Сверху разложите салями и посыпать тертым сыром.
Раскатать оставшееся тесто и накройте начинку, закрепляя края. Или можно сделайте вторую пиццу. оставьте подняться на 1 час в теплом месте.
Закрытую пиццу надо проколоть вилкой около 20 раз, смазать молоком и готовьте в разогретой духовке при 180 грамм С/350 F/Gas 4 около 50 мин до готовности теста. Открытая пицца будет запекайтеся 35-40 мин. Подавать горячей.
