Ингредиенты для рецепта ПИЦЦА «ТАШИР»
на 1 большую пиццу
для теста
500 грамм муки
1 яйцо
300 грамм молока
12 грамм сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
для начинки
10 ломтиков сервелата
1/2 болгарского перца
5 помидоров черри
1/3 средней луковицы
50 грамм каперсов
1 пучок укропа
100 грамм сыра «пармезан»
1 чайная ложка томатной пасты
1 столовая ложка майонеза
Как приготовить рецепт ПИЦЦА «ТАШИР»?
1. Молоко подогреть так, чтобы оно стало примерно 40 о С. добавьте в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного), хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться.
2. Муку обязательно просейте через сито, чтобы «насытить» ее кислородом.
3. сделайте в центре углубление, в которое влейте молоко и разбить яйцо.
4. замесите тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. накройте таз пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на час-полтора (я ставлю обычно у батареи).
5. Когда тесто увеличится тврое, оно готово. На этом этапе уже пора включать духовку. Она должна быть разогрета до 250 о С (чем выше будет температура, тем более пышным получится тесто).
6. Подготовить начинку. В этот раз у меня нашлись: перец, помидоры, укроп, лук, сервелат, каперсы и сыр «пармезан». Другой вариант начинки здесь , но вариантов множество — выбирайте на ваш вкус.
7. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Из теста слепить большую лепешку (если духовка небольшая, то получится две лепешки и, следовательно, две пиццы). Края не приминать, чтобы не выпустить воздух. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза.
8. Уложить начинку слоями, не забывая к каждому добавлять немного тертого сыра.
9. В конце обильно посыпать все тертым сыром. запекайте пиццу в течение 6 минут при 250 о С на самой верхней полке в духовке (режим должен быть включен верх+низ ).
Если максимальная температура вашей духовки 180-200 о С, то время выпекания, конечно, должно быть увеличено (примерно на 10-15 минут).
